Gærpandekager på kefir - en smag af barndommen


Blandt det utrolige antal opskrifter på madlavning af pandekager er muligheden for at bruge gær og kefir en ære for sin plads. Gær giver skålen pragt og lethed, og kefir giver surhed og hårdhed i smagen. Formen og særegenheden på pandekager giver dig mulighed for at eksperimentere med påfyldning og fyldning, hvilket giver din yndlingsret nyt glæde. Kefir-gærpandekager er lette at tilberede, du skal bare følge opskrifterne.

Den klassiske opskrift på gærpandekager med kefir

Kefir-gærpandekager er en tidstestet opskrift. Duften af ​​disse storslåede pandekager er for mange forbundet med barndom og uforsigtighed.

For at tilberede en skål i henhold til den klassiske opskrift skal du:

  • et glas kefir, det skal være varmt eller ved stuetemperatur;
  • to store æg;
  • et halvt glas mel;
  • tre teskefulde sukker;
  • salt på spidsen af ​​en teske;
  • en tsk tørret gær;
  • tre spiseskefulde vegetabilsk olie;
  • varmt vand, omkring hundrede gram.

Tilberedningssekvens:

  1. Hæld 70 gram mel i en blandeskål, tilsæt sukker, salt, gær;
  2. Hæld kefir al den nødvendige temperatur, bland, og lad den brygge i en halv time;
  3. Pisk æggene, bland dem i dejen, tilsæt forsigtigt det resterende mel;
  4. Tilsæt varmt vand uden at standse omrøring, lad dejen igen hvile i et kvarter;
  5. Du kan bage i en smurt og opvarmet pande.

Jo surere kefir der bruges til madlavning, jo mere storslåede pandekager bliver.

Klassiske pandekager bør ikke vise sig at være for søde, hvilket betyder, at du kan tilføje marmelade, honning, kondenseret mælk eller noget andet til dem.

Fyldt med krydret cottage cheese

Klassikere kan ikke blive ødelagt. Og til gærpandekagerne kan du tilføje en velsmagende påfyldning: cottage cheese med urter og hvidløg.

Til pandekager har du brug for:

  • to glas kefir;
  • to æg, store;
  • to glas mel;
  • to teskefulde sukker;
  • salt på spidsen af ​​en teske;
  • to teskefulde tørret gær;
  • to teskefulde smør, er det nødvendigt i smeltet form.

Til fyldningen har du brug for:

  • 200 gram cottage cheese;
  • en fedd hvidløg;
  • en flok dild;
  • to spiseskefulde mayonnaise.

Madlavningstrin:

  1. Et halvt glas kefir opvarmes til en varm tilstand;
  2. Gær, sukker, salt tilsættes til kefir;
  3. Tilsæt et halvt glas mel og bland grundigt;
  4. Lad det brygge i en halv time;
  5. Pisk æg godt, tilsæt dejen og bland;
  6. Smelt smøret, og fastgør det efter dejse lidt;
  7. Tilsæt de resterende halvanden glas mel og det resterende kefir til dejen, hvis der efter blanding er der en fornemmelse af, at melet ikke er nok, skal du tilføje mere;
  8. Bages i en forvarmet pande, bring hver side af pandekagen til en lyserød tilstand;
  9. I hver let afkølet pandekage tilsættes påfyldningen og indpak eller fold i en trekant.

Hvis der er et ønske om, at pandekagerne ville være endnu skarpere, kan du i fyldet øge mængden af ​​hvidløg og tilføje en knivspids rød peber, harmoniserer den godt med cottage cheese.

For at forberede påfyldningen blandes cottage cheese, finhakket hvidløg og mayonnaise. For at blande alt på én gang kan du bruge hakkere og blendere.

Pandekagerne bliver mør, som i et net. Fyldning vil appellere til mænd og krydret elskere.

Tynde pandekager uden at tilsætte æg

Du kan tilberede en mere diætret ved at ekskludere æg fra sammensætningen. Dette kan være påkrævet på grund af fødevareallergi og af andre grunde, når dette produkt er udelukket fra kosten.

ingredienser:

  • hvedemel, et glas;
  • salt på spidsen af ​​en teske;
  • en spiseskefuld sukker;
  • tre gram tør gær;
  • halvandet glas kefir;
  • et halvt glas varmt, lige kogt vand.

Tilberedningssekvens:

  1. Mel blandes med sukker i en blandeskål;
  2. Et glas varm kefir hældes langsomt i mel med sukker under konstant omrøring;
  3. Gær hældes i et halvt glas varm kefir, når der vises et skum - opløsningen tilsættes dejen, alt blandes.
  4. Lad dejen hvile i 15 minutter. Dejen skal tilføres i 10 til 20 minutter, dette giver den mulighed for at hæve for mere luftighed. Dejen skal være på et varmt sted. Tag en ske ud af det. Når du har hvilt dejen, behøver den ikke at blandes, du kan straks bage den.
  5. Bages i en godt opvarmet pande smurt med vegetabilsk olie.

Disse pandekager skal være tynde: I modsætning til andre gærmuligheder skyldes dette manglen på æg. Sådanne pandekager vil være meget gode til at indpakke dem i forskellige fyld.

Salt pandekager med kefir og gær med grøntsager

Denne version af skålen adskiller sig i sin smag: pandekager er salte og ikke traditionelt søde.

Til fremstilling har du brug for:

  • 30 gram våd gær;
  • tre glas mel;
  • et glas kefir;
  • en mellemstor løg;
  • et stort æg;
  • salt på spidsen af ​​en teske eller efter smag.

Forberedelse af madlavning:

  1. Finhak løg, gryderet i en gryde med din yndlingsolie;
  2. Tag kefir, gær, æg, salt og mel, kombiner alt og æl dejen;
  3. Lad dejen gå på et varmt sted;
  4. Når dejen hæver, tilsæt den færdige løg til, blandes og lad hvile 10 minutter;
  5. Bag pandekager i en varm gryde med masser af olie.

Hvis du tilsætter finhakket dild til opskriften, tilføjer den ekstra krydderi til skålen. Opskriften på disse pandekager kan ændres afhængigt af smagspræferencer. Du kan tilføje zucchini, aubergine, gulerødder, kartofler osv. Det er godt at servere en sådan skål med creme fraiche, du kan give gæret bagt mælk eller mælk som drikkevarer.

Kefir gærpandekager med frugt

Frodige gærpandekager kan diversificeres ved at tilføje din yndlingsfrugt.

Til godbidderne har du brug for følgende produkter:

  • tre store æg;
  • en halv liter kefir;
  • to store og sure æbler for at skabe en kontrast af sure og søde;
  • to teskefulde tørret gær;
  • to teskefulde kanel;
  • et glas hvedemel;
  • et glas granuleret sukker.

Madlavningstrin:

  1. Æg skal males med sukker og salt, hæld kefir;
  2. Rør indtil glat;
  3. Hell mel med bagepulver langsomt, bland igen for at se, så der ikke dannes klumper;
  4. Æbler skal skrælkes og kerne fjernes, skæres i flade og tynde skiver;
  5. Tilsæt hakkede æbler til dejen, bland grundigt, tilsæt kanel;
  6. Stek pandekager i en tilstrækkelig mængde olie, indtil de er gyldenbrune.

Hvis vaniljesukker tilsættes dejen sammen med kanel, vil den betagende aroma vende dit hoved til alle, du hører. Æbler i denne opskrift erstattes meget vellykket med tørrede frugter, rosiner, svisker eller tørrede abrikoser. Hos dem vil pandekagerne være uforglemmelige, som på billedet. Rømme eller kogt kondenseret mælk er velegnet til skålen.

Opskriften på gærpandekager på kefir i en langsom komfur (video)

Pandekager er en af ​​de mest elskede retter i vores land. Hver elskerinde har sin egen virksomhedsopskrift, hver har sine egne hemmeligheder. Pandekager er velegnet til et festligt bord, til en børns snack og til morgenmad, som takket være den storslåede aroma samler hele familien hurtigere og sjovere.



Forrige Artikel

Funktioner jordbær Giant Russian f1: anmeldelser og beskrivelse

Næste Artikel

Problemer med at dyrke agurker i drivhusforhold