Opskrifter til fremstilling af Beijing kål: variationer til vinteren


Mild og saftig Beijing-kål bruges ofte frisk, men du kan også lave mange forberedelser derfra. Håndværker pickle og salt det, tilføj det til sammensætningen af ​​andre salater, der er forberedt til vinteren. Opskrifterne på at fremstille Beijing-kål kan være forskellige, men under alle omstændigheder er resultatet en lækker snack.

Opskrift på syltede Beijing-kål

Pekingkål kan pickles meget hurtigt og enkelt. Denne opskrift er ideel til dem, der ikke har nogen erfaring med pickling. På trods af al enkel forberedelse har emnet en fremragende smag.

Nødvendige produkter:

  • 0,5 kg Beijing-kål;
  • 50 gr havsalt;
  • 45 gr. sukker;
  • 100 ml frugt eddike;
  • 5 gr. ærter peber;
  • 0,5 l oprenset vand.

Forberedelse af madlavning:

  1. Kinesisk kål skæres i tynde strimler.
  2. Vand hældes i gryden, hvorefter der tilsættes sukker, eddike og salt og koges derefter.
  3. Peber og hakket kål anbringes i krukker.
  4. De er fyldt med kogende marinade.
  5. De korkes øjeblikkeligt, vendes og dækkes.
  6. Afkølet overføres til kælderen.

Syltede kinesisk kål

Pickled Beijing kål: en hurtig opskrift

Processen med tilberedning af kål er forenklet på grund af det faktum, at det ikke engang behøver at blive skåret meget fint. Den tilberedes i store stykker, som om ønsket kan knuses inden servering.

Nødvendige produkter:

  • 1 kg kål;
  • 10 gr. varm peber;
  • 0,5 kg sød peber;
  • 100 gr. salat løg;
  • 120 ml æble cider eddike;
  • 120 gr. sukker;
  • 50 gr salt;
  • 1 liter vand.

Forberedelse af madlavning:

  1. Vand hældes i gryden, sukker og salt hældes der, eddike hældes, væsken koges.
  2. Gaflerne vaskes og skæres kun i 4 dele.
  3. Peber, ikke kun varm, men også sød, vaskes og skæres groft.
  4. Løg skæres i ringe.
  5. Alle produkter er lagt i en skål og blandet, hvorefter de er lagt i krukker.
  6. Beholderen er fyldt med marinade og hermetisk forseglet, indpakket.
  7. De afkølede banker overføres til spisekammeret eller kælderen.

Tip: det er bedre at blande grøntsager med dine hænder og ikke med en ske. Kun på denne måde vil det være muligt ikke at skade deres integritet og jævnt blandes.

Skal jeg vaske kinesisk kål

Meningerne er forskellige om dette punkt. Mange mener, at det er nok at fjerne de øverste lag fra gaffelen, og du kan begynde at lave mad. Faktisk skal det vaskes og grundigt. Efter fjernelse af de øverste lag er det nødvendigt at skære stubben og adskille gaflerne i separate lag, skyl hver af dem og skyl med kogende vand.

I samme tilfælde, hvis skader eller insekter blev fundet på lagene, skal kål underkastes yderligere behandling. Det skal lægges i vand, salt og stå i 15 minutter. Saltvand kan let slippe af med alle skadedyr. Derefter kan arkene allerede knuses og lave alle slags blanke eller friske salater.

Krydret Beijing-kål til vinteren derhjemme

Delikat Beijing-kål kan gives pikant krydderi uden særlig indsats. Et sådant emne vil bestemt appellere til dem, der værdsætter den krydret smag i emnerne og har en positiv holdning til det koreanske køkken. På trods af at forretteren opbevares perfekt, er den næppe værdig før vinteren, fordi den har en fantastisk smag. Det er umuligt at modstå ham.

Nødvendige komponenter:

  • 2 kg kål;
  • 0,5 kg gulerødder;
  • 200 gr. hvidløg;
  • 5 gr. chilipepper;
  • 8 gr. laurbærblade;
  • 200 ml olie;
  • 1 liter vand;
  • 15 ml eddike;
  • 50 gr salt;
  • 200 gr. sukker.

Forberedelse af madlavning:

  1. Først vaskes og skæres tynd kål.
  2. Gulerødder skrælles grundigt og skæres i strimler eller reves på koreansk til gulerødder.
  3. Hakk hvidløg.
  4. Grøntsager blandes og anbringes i krukker.
  5. Alle resterende ubrugte produkter sættes til vandet, og væsken bringes til kogning.
  6. Hæld varm væske i glassene og rull lågene op.
  7. Beholderen indpakkes, og efter afkøling anbringes den i køleskabet.

Tip: i dette emne kan du nemt justere skarpheden. Det er nok at øge eller mindske mængden hvidløg og varm peber, så smagen ændrer sig radikalt.

Beijing kål salat til vinteren

Kål i kombination med grøntsager og pikant marinade får en usædvanlig, men fremragende smag. En sådan salat i den kolde sæson vil være bare en gave. Dette er en festlig snack og en fremragende tilføjelse til siderne på en typisk dag.

Nødvendige produkter:

  • 1 kg kål;
  • 0,5 kg sød peber;
  • 0,5 kg salatløg;
  • 15 gr varm peber;
  • 1 liter vand;
  • 120 ml æble cider eddike;
  • 120 gr. sukker;
  • 50 gr salt.

Forberedelse af madlavning:

  1. Oprindeligt forberedes marinaden. Til dette formål blandes eddike i vand med sukker og salt, over lav varme, væsken koges i 15 minutter.
  2. Vask kålen og hugg den derefter, men ikke for fint.
  3. Løg skæres i ringe.
  4. Sød peber skæres i strimler efter fjernelse af frøene.
  5. Grøntsager spredt i krukker, tilsæt hakket varm peber.
  6. Alle dåser er fyldt med frisklavet marinade og korkede.
  7. De afkølede banker overføres til kælderen eller det sædvanlige spisekammer.

Beijing kål med rødbeder: madlavning til vinteren

Arbejdsstykket får en lys, maksimal mættet farve takket være roer. Desuden bliver hendes smag mere raffineret og original. Til trods for enkelheden i dens tilberedning er salaten overraskende. Med sin hjælp vil selv et almindeligt måltid være festligt.

Nødvendige produkter:

  • 2 kg kål;
  • 0,5 kg rødbeder;
  • 120 gr. hvidløg;
  • 200 gr. gulerødder;
  • 200 gr. sukker;
  • 1 liter vand;
  • 35 gr salt;
  • 5 gr. laurbærblade;
  • 5 gr. ærter peber;
  • 200 ml olie;
  • 10 gr. varm peber;
  • 150 ml eddike.

Forberedelse af madlavning:

  1. Pekingkål skæres primært i store firkanter.
  2. Rødbeder og gulerødder skrælles og hakkes i tynde strimler.
  3. Hvidløg hakkes på enhver bekvem måde.
  4. Hell alle grøntsager i en dyb skål og bland.
  5. Marinade koges i en gryde. For at gøre dette, tilsæt alle krydderier i vandet, såvel som salt og sukker, varm peber.
  6. Hæld olie og eddike efter fuld kogning.
  7. Marinaden hældes i en skål med hakkede grøntsager og dækkes med en plade, hvorpå lasten placeres i en dag.

Efter kun 24 timer anbringes salaten i krukker, hældes med marinade og dækkes med låg, sæt beholderen i køleskabet.

Koreansk syltede kål

Pekingkål er en meget sund og overraskende velsmagende grøntsag. På trods af det faktum, at du kan købe det i butikkerne når som helst på året, skal du stadig sørge for, at der er krukker i skraldespande med sådanne emner, hvor Beijing-kål er hovedkomponenten. Det kan syges og saltes, koges på koreansk og indgår i andre salater. Sådanne retter vil helt sikkert være efterspurgt ikke kun på hverdage, men også på alle helligdage. Deres særegenhed er, at selv de rulles sammen i krukker, mister de ikke deres friskhed og fantastiske aroma. Krydderier og marinade tilføjer dem kun en særlig skygge af smag og skaber en ægte harmoni.



Forrige Artikel

Anthurium - mandlig lykke fra Sydamerika

Næste Artikel

Blomkål: fordele og skader for den menneskelige krop