Æggefri bagning: 8 gode opskrifter


Æg, mel og mælk er tre ingredienser, der betragtes som uundværlige i fremstillingen af ​​bagt varer. Men hvis der ikke var æg i huset, kan du lave dejen uden dem. Der er mange enkle opskrifter på lækre retter, der ikke bruger æg. Her er nogle af dem.

Kefir tærter

Hvis du vil tilberede et måltid i en fart, skal du vælge tærter med kartoffelfyld.

Du har brug for:

  • 600 g mel;
  • et glas kefir;
  • en halv teskefuld soda;
  • omkring fem spiseskefulde vegetabilsk olie;
  • 0,5 kg kartofler;
  • 50-60 g smør;
  • 1 løg;
  • noget salt og sukker.

Sådan laver man mad:

  1. Før du tilbereder dejen, er det værd at opvarme kefiret lidt. Tilsæt soda, sukker og salt til et varmt mejeriprodukt. Når du bruger kefir i testen, er det ikke nødvendigt at slukke soda.
  2. Rør blandingen. Derefter tilsættes et par spiseskefulde vegetabilsk olie. Tilsæt mel uden at stoppe med at omrøre dejen. Massen skal være temmelig tyk.
  3. Ænd dejen med dine hænder. Det skulle "trække vejret" i cirka en halv time.
  4. Mens pie dejen "hviler", skal du forberede fyldet.
  5. Skræl kartoflerne først og kog dem. Lav kartoffelmos ved at tilføje smør til kartoflerne.
  6. Løg skal skrælkes og stegtes i olie, indtil det har en gylden farvetone.
  7. Tilsæt de stegte løg og salt i puréen. Blandingen skal afkøle.
  8. Lav små kager af dejen, læg midtpunktet i kartofler og løg i midten. Spænd kanterne stramt.
  9. Tærter kan tilberedes både i en gryde og i ovnen.

Som fyld til tærter kan du bruge cottage cheese, svampe, hakket kød og endda sorrel. Prøv at lave søde sorrel tærter. Sur smag passer godt med dejets sødme.

Kålfyldte gærfrie tærter

Kager med fyld - en alsidig tallerken. Men de tager meget tid på at tilberede dem. Når der ikke er tid, er det værd at ælge "hurtig dej" til dem. Sådanne tærter er lige så gode som gærbaserede dejkager, og de tilberedes meget hurtigt.

Til testen har du brug for:

  • vand - 370-400 g;
  • mel - 640-680 g;
  • smør - 105-135 g;
  • salt - 4-7 g;
  • slaked soda - en halv teskefuld.

Ingredienser til fyldet:

  • kål - 420-480 g;
  • vegetabilsk olie - 47-55 g;
  • løg - 2 stk .;
  • peber og salt - efter smag.

Tilberedningssekvens:

  1. Opvarm vandet til 45-48 grader, tilsæt smør og salt til det.
  2. I det resulterende saltvand tilsættes halvdelen af ​​melet blandet med flad soda og blandes grundigt.
  3. Hæld resten af ​​melet og bland forsigtigt.
  4. Ænd dejen, indtil den er elastisk.
  5. Lad stå i 14-17 minutter.
  6. I løbet af tiden, indtil den kogte dej er "infunderet", er det nødvendigt at forberede fyldet: finhakket løg, steg dem i olie og tilsæt kål, peber, salt og gryderet, indtil det er kogt. Det er ikke nødvendigt at lukke gryden med et låg (i dette tilfælde fordampes overskydende vand fra fyldningen).
  7. Rul den gærløse dej tynd og lav cirkler op til 9 cm i diameter.
  8. Læg fyldet på midten af ​​hver kop, lav en tærte og læg den på den forberedte bageplade.
  9. Kog ved en temperatur på 175-210 grader i højst en time.

Tærterne bliver lækre og rødmede.

Den gærfri dej er ideelt kombineret med alle fyldstoffer: hvad enten det er kål, kød eller marmelade.

Chokolademuffins

Muffins er et meget populært søddej. Tør på ydersiden og let fugtigt indvendigt - ideel til en aftenfest med en kop te eller kaffe. Og de er meget lette at tilberede.

Du har brug for:

  • 80 g kakaopulver;
  • et glas mel;
  • et halvt glas sukker;
  • 10-15 g bagepulver;
  • 4 spsk vegetabilsk olie;
  • et halvt glas vand;
  • 1 tsk eddike;
  • noget vanillin.

Sådan laver man mad:

  1. Sigt mel og tilsæt kakao. Hæld bagepulver, vanillin, sukker for at tilføje smag.
  2. Hæld vegetabilsk olie i. Tilsæt eddike og vand.
  3. Elt dejen grundigt, så der ikke dannes klumper.
  4. Sæt dejen i forme. Muffins anbefales at bages ved temperaturer op til 185 grader i cirka 20 minutter.

I stedet for vanilje kan du bruge kanel til at smage dejen.

Havregryn cookies

Bagning behøver ikke at være højt kalorieindhold. Du kan lave lækre havregrynskager derhjemme uden at tilsætte mel, æg, mælk og sukker. Det viser sig en velsmagende dessert, der er perfekt til dem, der holder sig til en sund kost.

Du har brug for:

  • 250 g havregryn;
  • 150 g datoer;
  • 100 g valnødder;
  • 2 spsk. l. solsikkeolie;
  • 100 ml vand;
  • en knivspids soda;
  • citronsaft;
  • vanillin.

Tilberedningsmetode:

  1. Blødgør dadler i vand for at blødgøre. Skær dem i små stykker.
  2. Hakk valnødderne fint.
  3. Kombiner dadler og valnødder med havregryn.
  4. Sluk soda med citronsaft. Bland flad soda med vegetabilsk olie og varmt vand. Tilsæt lidt vanilje.
  5. Kombiner begge blandinger. Efter det er det nødvendigt at ælte dejen. Det bliver ret solid. Lad ham stå et stykke tid. Dette vil gøre det lettere for dig at forme cookie-dejen.
  6. Havregryn cookies koges i ovnen ved 180 grader. Bages i cirka 15 minutter.

For at gøre havregryn mere sød kan du tilføje honning eller kilesirup til blandingen.

Semulina svampekage

I en traditionel kiksopskrift er æg en af ​​hovedingredienserne. Men hvis de ikke blev fundet i køleskabet, skal du ikke nægte dig selv fornøjelsen, men forkæl dig stadig med desserten. Svampekage kan tilberedes uden engang at bruge æg.

Du har brug for:

  • 150-200 g mel;
  • 1 kop creme fraiche;
  • 5 spsk vegetabilsk olie;
  • 1 kop sukker
  • 1 tsk sodavand;
  • et halvt glas semulje.

Sådan laver man mad:

  1. Tilsæt sukker til creme fraiche. Pisk blandingen indtil sukker er opløst.
  2. Tilsæt soda til massen, bland. Vent 10 minutter, indtil blandingen stiger.
  3. Tilsæt mel, semulje og vegetabilsk olie til dejen. Dejen skal vise sig at være temmelig flydende.
  4. Bag en kiks ved en temperatur fra 150 til 180 grader i cirka en halv time. Du kan kontrollere kiksens beredskab ved at gennembore konditoren med en fyrstik.

Du kan tilføje bananpuré, nødder, rosiner og bær til dejen. Dette giver en interessant smag til kager.

Semulina tærte (uden mel og æg)

Mange mennesker spiser ikke æg og mel. Nogle er bange for at blive bedre, andre er vegetarer. Men både disse og andre vil gerne nyde godbidder. En semulinapie kan tilfredsstille alles behov, og at tilføje en banan giver den en speciel smag og aroma.

ingredienser:

  • semulje - 450-500 g;
  • kefir med lavt fedtindhold - 450-510 g;
  • sukker - 190-240 g;
  • vanille - 5-7 g;
  • olie - 75-110 g;
  • soda - på spidsen af ​​en kniv;
  • bananer - 2 stk .;
  • solsikkeolie - 15-30 g.

Sådan laver man mad:

  1. Hæld semulina i en skål, hæld den med fedtfattig kefir, og lad den svulme i 10-12 minutter.
  2. Smelt smøret i en stegepande og kombiner det med den hævede semulje på kefir, bland grundigt.
  3. Tilsæt soda, regelmæssigt og vaniljesukker til blandingen og bland igen.
  4. Riv bagepladen med olie, og drys derefter semulje.
  5. Sæt på formen halvdelen af ​​testen.
  6. Skær bananen i tynde ringe, og dæk dem med det første lag dej.
  7. Læg resten af ​​dejen ovenpå.
  8. Sænk semulegryn i ovnen, opvarmet til 185-210 grader og bag i 37-42 minutter, indtil der dannes gylden skorpe.

Ingen af ​​familiemedlemmerne til en sådan cirkel vil forblive ligeglade.

For at give manna et smukkere udseende skal det dekoreres med frugt eller drysses med pulver.

Hjemmelavet gær kanelruller

Velsmagende og duftende muffin er perfekt til det festlige bord. Madlavning boller er bedst på gærdej. I denne opskrift fremstilles dejen uden æg.

Du har brug for:

  • 14 g tør gær;
  • 400 g mel;
  • et halvt glas vegetabilsk olie;
  • 4 spsk. l. varmt vand;
  • 3 spsk. l. sukker;
  • 0,5 tsk sodavand;
  • 100 g smør;
  • et halvt glas kefir;
  • 250 g brunt sukker;
  • kanel.

Tilberedningsmetode:

  1. Gær med sukker skal opløses i varmt vand. Vent 10-15 minutter på, at de stiger. Tilsæt varm yoghurt.
  2. Efter hældning af vegetabilsk olie, ælte dejen.
  3. Lav en blanding af mel, soda og salt, tilsat efter smag.
  4. Tilsæt gradvis en blanding af soda og mel til gærmassen. Stop ikke med at omrøre dejen. Resultatet er en meget blød dej. Læg den på en melet overflade, og fortsæt med æltning.
  5. Testen skal stå i ca. 15 minutter.
  6. Mens gærdejen er velegnet, skal du forberede påfyldningen. Bland smeltet smør med kanel og brunt sukker.
  7. Rul dejen til en rektangulær form. Læg fylden på dejen, og drej derefter rullen og knap sømmen. Skær rullen i små stykker.
  8. Lad boller i en halv time på et varmt sted, så dejen hæver sig. Derefter skal du sætte dem i køleskabet.
  9. Det anbefales at bage ruller ved en temperatur på op til 200 ° C i højst 20 minutter.

Prøv at sile mel, før du tilsætter det til dejen. Dette vil berige det med ilt. Sigtet mel vil gøre kagerne bløde og møre.

Bagning uden æg: cirkel på 30 minutter (video)

Ovenstående opskrifter viser, at det er meget muligt at fremstille smørdej uden æg. Og det vil vise sig at være ganske ømt og velsmagende, hvis du vælger de rigtige ingredienser. Glæd dine kære med duftende hjemmebagte kager.



Forrige Artikel

Teknologi til korrekt fodring af tomat- og peberfrøplanter

Næste Artikel

Termisk drev til drivhuse